Altrocanto

En Altrocanto ofrecemos una gastronomía a kilómetro cero, en un ambiente acogedor y relajante, donde se percibe tanto cuidado como familiaridad. Para nuestras preparaciones, solo utilizamos productos de temporada de pequeños productores locales, harina y aceite de la región, vinos estrictamente abruzzeses y preferiblemente orgánicos. Los únicos productos no locales son suministrados por el Comercio Justo y Solidario y por LiberaTerra (producciones orgánicas en tierras confiscadas a las mafias). De esta manera, intentamos dar nuestra pequeña contribución al territorio y nos sentimos respaldados en una interacción activa y responsable.

Materias primas abruzzesas para recetas sin fronteras.

Nuestro menú es muy conciso, generalmente ofrece la elección entre dos opciones de entrantes, primeros platos, segundos y postres. Varía aproximadamente cada dos semanas, pero puede presentar sustituciones o incursiones de nuevos platos incluso a diario, siguiendo la disponibilidad de los productos locales y, sobre todo, la creatividad del chef. En la base de esta elección está la voluntad de privilegiar la autenticidad de los sabores, el redescubrimiento de productos locales, de nicho, a menudo excluidos de la gran distribución y, por qué no, también reducir el desperdicio, evitando la acumulación de grandes cantidades de comida.

En lugar de llenar los congeladores, preferimos, como hacen las amas de casa, ir varias veces a la semana a nuestro carnicero de confianza, o al característico mercado campesino de Penne, o a una quesería, o a la señora Luciana para conseguir el famoso Pecorino di Farindola.

De esta manera, intentamos construir y mantener una relación humana directa con nuestros proveedores, algo gratificante y, además, muy valioso, considerando que los mejores consejos en la cocina suelen venir de los productores de las materias primas, ¡como las fantásticas señoras del mercado!
Nuestra oferta siempre incluye platos de carne y vegetarianos, y si se nos avisa con anticipación, también podemos complacer a los amigos veganos. En una sala tranquila y acogedora, con una ligera música de fondo, podemos recibir un máximo de 25 comensales en nuestras 7 mesas.

Aceptamos tarjetas de crédito Visa y Mastercard, así como el pago electrónico Satispay.