Con Pasqua alla porte non possiamo non pensare a tutte le cose buone che ci aspettano.
In Italia, da nord a sud, i piatti tipici di Pasqua non mancano e, di anno in anno, di generazione in generazione, vengono tramandati e riproposti, spesso con qualche variazione. In questo articolo abbiamo selezionato 5 piatti tipici del periodo pasquale per raccontavi la tradizione e portarvi in tavola la genuinità della cucina tricolore.
1. Il casatiello (Campania)
Per scoprire la ricetta del casatiello dobbiamo andare in Campania, regione in cui è nato ed è diventato un'istituzione, specialmente a Napoli.
2. L'agnello con cacio e uova (Abruzzo)
L'agnello è un altro dei simboli pasquali più conosciuti, anche in tavola, ed è difficile non trovarlo nel menu di chi ama e rispetta le tradizioni. Ogni regione, però, ha il suo modo speciale di cucinarlo come, ad esempio, l'Abruzzo, in cui tra gli ingredienti compaiono anche cacio e uova, che servono per preparare la salsa. Contemporaneamente i pezzetti di agnello vengono infarinati e fatti cuocere in olio, aglio, cipolla, rosmarino. Una volta cotta, la carne viene cosparsa della salsa di di uova e cacio preparata in precedenza, continuando a cuocere il tutto per qualche altro minuto.
3. Gli spaghetti alla chiantigiana (Toscana)
Se le lasagne e i cannelloni sono un piatto nazionale di Pasqua, fanno parte della tradizione pasquale toscana, in particolare della regione del Chianti, gli spaghetti alla chiantigiana, in cui, come potete immaginare, gli ingredienti principali sono gli spaghetti ed il vino Chianti. Per cucinarli vi serviranno due scalogni tritati e rosolati in padella insieme a pancetta, sale e pepe. A questo punto, vanno buttati gli spaghetti in acqua bollente insieme ad un bicchiere di Chianti, fatti cuocere e, infine, mantecare in padella ancora un po' crudi.
4. Crescia di Pasqua (Marche)
5. Torta pasqualina (Liguria)
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